Die Färberdistel wird auch Saflor, Öldistel, Färbersaflor oder Falscher Safran genannt, aus den Blütenblätter können Farbstoffe gewonnen werden, das rot färbende Carthamin und der gelbe Blütenfarbstoff Carthamidin. Der wasserlösliche Farbstoff wird durch Auswaschen aus den Blütenblättern gelöst, dann getrocknet und das Saflorrot in alkalischer Lösung gewonnen. Je nach Farbmenge kann rosa, kirschrot, braunrot oder braungelb gefärbt werden. Der gelbe Farbstoff ist allerdings nicht lichtecht.